手工豆沙蝴蝶包是一道經典家常美食,主要是以麪粉為主要食材搭配豆沙等配料蒸制而成。手工豆沙蝴蝶包主要特色在於外形獨特,一個個豆沙包如同一隻只美麗的蝴蝶,為這道美食賦予了生命,豆沙包好吃,而蝴蝶豆沙包除了好吃還賞心悦目。
主料
高粉 :70輔料
紅豆沙 :適量具體步驟
1.除了黃油和酵母,把所有的主料混一起揉成麪糰。蓋上濕布靜置2小時以上。
2.靜置好後加黃油和酵母
3.揉至能拉出手套膜狀態。即使拉破,邊緣也略顯圓滑。
4.然後蓋上濕布靜置鬆弛15分鐘。
5.鬆弛好後,擀開塗上一層紅豆沙
6.捲起來
7.用刀均勻的分成3份
8.用筷子在中間壓到底。整形完成後,放入烤盤,在38度,濕度85%的環境下最後發酵到2倍大
9.表面刷上蛋液,就可以放入預熱好的烤箱烤焙了。180度,中層,上下火,15分鐘左右
1、麪包材料中的液體量不需一次性加入,可預留10-15克,看麪粉的吸水量,再適量調整。2、要保證麪糰的鬆弛時間足夠,不然麪糰很容易回縮或者是搓斷裂了。