主料
皮蛋 :2 個輔料
葱花 :適量具體步驟
1.準備一杯大米150克;
2.先用清水浸泡大米30分鐘左右;
3.準備皮蛋、臘腸;
4.臘腸、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花;
5.砂鍋放入足夠的清水,水開後放入泡好的大米;
6.再次煮開後,用筷子架起鍋蓋,小火熬製30分鐘;中間用勺子膠東幾次,避免粘鍋底;
7.熬至米粥濃稠,表面已有粥油時(30分鐘後),放入臘腸丁,再煮10分鐘;
8.10分鐘後放入皮蛋丁;
9.煮5分鐘後放入葱花;
10.攪勻開鍋後,即可盛出。
大米先浸泡,鍋中的水先燒開再放米,熬粥的中途需要用勺子攪動,避免粘鍋。