準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
肉末 :
30 四季豆 :
350 輔料
油 :
適量薑末 :
5料酒 :
10ml鹽 :
適量蒜末 :
10老抽 :
15 具體步驟
1.四季豆去老筋洗淨。
2.肉剁肉末,姜蒜切末。
3.炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
4.倒入四季豆大火翻炒。
5.加入料酒翻炒。
6.加入老抽。
7.然後加入適量的清水。
8.加蓋燜燒10分鐘。
9.加入鹽調味。
10.最後水澱粉勾薄芡關火。
烹飪技巧
四季豆要去掉老筋,口感才好。四季豆要大火燒熟,去掉裏面的皂角和生物鹼,才吃着健康。