滿口生香的四喜烤麩如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

八角 ：1/3顆
黃花菜 ：20
木耳 ：10
烤麩 ：3片
姜 ：3
幹香菇 ：20朵
花椒 ：10顆
葱 ：5

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
雞粉 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.烤麩温水泡發半小時後用熱水汆燙，再用流水降温去異味，擠幹水分後切四方塊

2.木耳冷水泡發去根後撕適口的小朵

3.香菇熱水泡發，洗淨後，切半

4.花生冷水泡1小時後去皮

5.黃花菜温水泡發後去兩頭

6.熱鍋冷油將烤麩四面煎焦香後盛出備用

7.熱鍋冷油放入葱絲薑絲，花椒，八角，炒香

8.放入香菇炒香

9.放入木耳炒香

10.加入老抽，生抽，糖

11.加入花生

12.加入烤麩

13.翻炒均勻，加入水略低於食材蓋蓋燜煮20分鐘入味

14.加入黃花菜煮10分鐘

15.加鹽，香油，雞粉拌勻，放冷食用即可

烹飪技巧

這道菜冷熱都能吃，但冷吃味道更好