準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
肉餡 :
300 絲瓜 :
300 輔料
生抽 :
少許油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
少許葱姜 :
少許 澱粉 :
適量 具體步驟
1.肉末中加些葱,姜和料酒攪拌均勻備用
2.絲瓜洗淨,好大一棵絲瓜,還比較嫩,一洗兩半啦。
3.將絲瓜切成比較均勻的段
4.將絲瓜段的中間掏空
5.將肉餡裝入絲瓜段中
6.碼放在碟子裏
7.上鍋蒸制10-15分鐘
8.蒸熟後關火揭鍋
9.鍋燒熱將蒸絲瓜的湯汁倒入鍋中
10.加入水澱粉勾成芡汁
11.澆在絲瓜釀肉上即可。
烹飪技巧
絲瓜比較細嫩,可以帶皮食用,營養價值更高。用蒸製出來的湯汁勾芡更入味、鮮美。