1、食材:琵琶腿(已清洗)、薑片、桂皮、大料、冰糖。
2、將琵琶腿放在案板上劃上幾刀。
3、接着,放入清水鍋中。
4、擱入薑片,加適量的料酒。
5、焯開,撈出。
6、接着,在清水鍋中加適量的醬油。
7、加適量的老抽。
8、加適量的蠔油。
9、加適量的五香粉。
10、加入桂皮和大料。
11、加入冰糖。
12、加適量的鹽。
13、然後,下入焯好的琵琶腿煮開。
14、蓋上蓋燒煮20分鐘關火,浸泡1個小時。
15、最後,開蓋取出,即成。