準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冷凍覆盆子 :
600公克薄荷葉 :
10公克麥芽糖 :
150公克細砂糖 :
100公克 檸檬 :
1個 輔料
具體步驟
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用;冷凍覆盆子先置於室温中解凍。
2. 將解凍後的覆盆子放進耐酸的容器中,加入細砂糖及檸檬汁,用木杓充分拌勻至砂糖融化。
3. 將作法2材料放進耐酸的鍋子中,先用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4. 待麥芽糖完全溶化且醬汁略呈稠狀時,便可加入薄荷葉,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。