主料
大米 :159輔料
鹽 :適量具體步驟
1.大米淘洗乾淨後泡半個小時
2.牛肉粒解凍後,加少許的料酒和薑絲稍醃一會
3.胡蘿蔔切大丁,洋葱切細丁
4.葡萄乾清洗乾淨
5.備好一量杯的香菇水(泡髮香菇剩下的水)
6.平底鍋裏倒入油
7.倒入牛肉丁翻炒
8.牛肉炒出汁後,倒入洋葱丁
9.待洋葱炒出香味後,倒入胡蘿蔔,加入適量的鹽
10.胡蘿蔔略微翻炒一下,倒入香菇水,煮至湯汁沸騰
11.將大米平鋪在鍋裏,儘量蓋住鍋裏的食材
12.大米表面再撒上葡萄乾
13.蓋上鍋蓋,轉小火慢慢燜
14.中途揭開鍋蓋,用筷子在米中戳幾個小洞,讓熱氣上升,能加速米粒的燜熟
15.水完全收幹,米飯燜熟後,將米飯攪拌均勻就可以了
1、大米最好提前浸泡30分鐘以上,這樣的米粒吸足了水分,比較利於燜熟;2、胡蘿蔔要切得大粒點,後期還要進行燜煮的,洋葱則切小丁,只是用於增加香味;3、因為是主食,所以鹽不能加太多,4、如果做的米量大,則可以在燜煮過程中開蓋,用筷子在鍋中戳幾個洞,利於熱氣的散發,加速米粒燜熟時間;5、放的水要比平時煮飯略少點,因為胡蘿蔔和牛肉燜煮過程中還會出水的;6、燜煮時間視米量決定,所以要隨時觀察鍋裏水分的蒸發情況而定。