主料
中筋麪粉 :120輔料
砂糖 :110具體步驟
1. 預熱烤箱至205攝氏度。取12個鬆糕杯模,噴一些噴霧油(nonstick cooking spray),或墊入紙杯。
2. 取一大鋼盆,混合中筋麪粉、全麥麪粉、糖、醱粉、鹽、肉桂、眾香籽粉和肉豆蔻粉。
3. 另取一鋼盆,打入雞蛋,與蘋果醬和油拌合。再輕輕拌入(fold in)胡蘿蔔和葡萄乾,攪入混合好的粉類,做成麪糊。將麪糊舀入杯模,至八分滿,撒上葵花籽。
4. 放入烤箱烤15分鐘,至牙籤插入中央取出後不沾附麪糊即可。將杯模放在冷卻架上置涼,然後翻轉杯模,倒出鬆糕,即刻食用或待至室温。