準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鱸魚 :
1條 輔料
油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。
2.魚兩面各開三刀,先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3.魚身上下都碼上薑片,醃製10分鐘。
4.把盤中多餘的水倒去,熱水上鍋蒸10分鐘。
5.蒸魚時把蒜剁碎。
6.熱鍋放入一大勺油燒熱。
7.把蒜粒下鍋小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黃即可。
9.把蒸好的魚倒去盤中的水份,擺上香葱。
10.把蒜和油趁熱澆在魚身上。
11.最後淋上上好的生抽即可。
烹飪技巧
炸蒜時要注意火候,炸過了就有焦苦味,炸好後立馬出鍋澆在魚身上,激發出魚的鮮甜味。