主料
麪粉 :500輔料
白胡椒粉 :適量具體步驟
1.1:麪粉加雞蛋加少許鹽活成麪糰,裝保鮮袋醒發備用!2:肉洗乾淨剁成肉泥
2.3:在剁肉的過程中可以適當放點醬油,這樣肉餡更好入味!
3.4:肉餡剁好、薺菜剁碎、粉條提前泡軟,然後剁碎、葱姜剁碎,然後放盆中,加鹽、十三香、醬油、味極鮮、香油、白胡椒粉、熟豆油等攪拌均勻!
4.5:把醒好的面拿出來,拿出來揉勻!
5.6:揉勻後搓成圓條,如果想包的餃子小點就搓的細點!
6.7:切成小劑子,撒些面!
7.8:把小劑子按扁,擀成中間厚兩邊薄的皮,把餡放在餃子皮中間,然後餃子皮對摺,捏好餃子成月牙狀(也可以捏別的形狀,根據需求)
8.包好的餃子放好,注意:放在不容易粘的器具上,最好器具上撒點麪粉!
9.起鍋燒水,水燒開後,把餃子放入鍋中,然後用炒菜鏟背面推下鍋中的餃子,蓋上鍋蓋(放餃子時注意,開水裏可以少放點鹽,這樣餃子不容易粘連,不容易爛,餃子入鍋時注意開水不要濺到手上)
10.10:水開後用炒菜鏟推下餃子,再倒入一小碗涼水,蓋蓋繼續煮,依次類推,加三次水後,餃子浮起來後,即可盛出!
11.11:煮好的餃子盛盤即可,慢慢享受美味吧!
1:在活餃子面時加一個雞蛋.少許鹽,下鍋煮時這樣餃子不容易爛!2:水開後下鍋,下鍋後用用炒菜鏟反過來推動下,煮開後加一小碗水,依次類推,加三次涼水後,餃子浮上來就好了,可以盛出來了享受美味啦!