白菜豬肉餡水餃每年過年的時候北方人家家户户都會吃餃子,其中白菜豬肉餡深受大眾的歡迎,營養價值高,兆頭好。裏面的白菜和豬肉也很完美的結合,白菜吸收着濃郁的湯汁,豬肉最好帶着肥肉,這樣的餃子更鮮美。咬一口餡,湯汁濃郁,肥肉也一點不膩。快試試吧。
主料
白菜豬肉餡料 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備大白菜。去掉白菜葉子。用白菜杆就好。
2.白菜剁碎,撒適量鹽。醃製十分鐘後,擠出水分。
3.醒好的麪糰揉成光滑的麪糰葱、姜剁碎後放入白菜餡裏。
4.放入肉餡,老抽、料酒、十三香、植物油、雞精、香油,用手抓勻。餡料拌好。
5.包好水餃。
6.包好水餃後,下入開水鍋中,煮至沸騰後點涼水,點兩次涼水後,水餃出鍋,鮮香味美。
煮餃子時,也可以煮開後加一點涼水繼續煮開,在加涼水,如此反覆3次就可以了
水裏加點鹽,煮餃子時,餃子皮不容易破