今天做的是棗泥紅豆餡,營養美味,自己在家制作也很簡便。它的主要原料為紅棗、紅豆。作為一道深受大家喜愛的甜品,外形可愛,把紅棗去核,和紅棗打成的棗泥混合均勻,倒入鍋中,不斷翻炒而成。芳香四溢,口感香嫩可口,芬芳濃郁,營養豐富。
主料
紅棗 :適量輔料
水 :適量具體步驟
1.紅棗和紅豆洗乾淨,泡一夜,紅棗去核,碗里加少許水上鍋蒸,開鍋後40分鐘即可
2.用料理棒把蒸好的紅棗和紅豆打成泥
3.不粘鍋裏倒少許油,棗豆泥倒入鍋中,小火翻炒,一定要小火,不斷翻炒
4.炒出水分,達到不粘鍋不粘手不粘刮刀的狀態就好了,期間一定注意不停翻拌,別糊了,炒餡有個原則是寧幹勿濕,晾涼後放冰箱冷藏保存,儘快食用
1.水不要加多,否則後面炒幹水分會需要更多時間2.用量隨意,喜歡甜的可以多加棗,不喜甜的可以多加豆(我絕不會承認是因為自己懶,沒稱重)3.炒幹水分的過程是漫長而無聊的,但不要貪快就加大火,心急吃不了熱豆腐,堅持到底就是勝利