蘇式棗泥餡月餅是一款比較好吃都美食，這款美食的營養價值也是比較高的，所以大家都是比較愛吃的，這款美食的口感也是不錯的，所以愛吃的人也是比較多的，喜歡吃的人可以經常多吃，特別是過節日的時候可以多吃，用於慶祝中秋節是不錯的喲
主料
棗泥餡 ：450輔料
油酥用麪粉 ：160具體步驟
1.500g紅棗用蒸鍋蒸半小時。紅棗取出去核。
2.紅棗加水用料理機攪打成泥。水儘量放少一些，只要能把紅棗攪打成泥就可以，水量放的越多，炒的時間就越長。
3.倒入炒鍋。小火炒。
4.加入約30g麥芽糖翻炒。
5.在分三次加入玉米油共30g。
6.一直把棗泥到用木鏟翻動有點費力的狀態下就可以。晾涼後可以揉搓成小團待用。
7.油皮面和油酥面分別和成麪糰，餳半小時。油皮面要多揉搓一會兒到光滑，油酥面和成團就可以。
8.把每樣麪糰各分成15個麪糰。
9.油皮按扁，包入油酥捏嚴。
10.都包好，收口向下放，靜置半小時。
11.每個面劑子擀成長橢圓形，捲起。
12.在順過來擀長，捲起。
13.都依次做完。
14.每個劑子壓扁包入棗泥餡(棗泥餡晾涼可以提前揉成團，我每個餡約30g。
15.收口收嚴。
16.收口向下放好。
17.擀成1.5cm厚。
18.小餅放到烤盤上放入烤箱。烤箱要提前預熱，180度，中層，20分鐘即可
攪打棗泥的水儘量放少一些，只要能把紅棗攪打成泥就可以，水量放的越多，炒的時間就越長。紅棗已經很甜了，我放了麥芽糖就沒有再放糖，喜歡甜度大一點的可以在加放些白糖。入鍋棗泥炒的不敢，可以添加少量熟糯米粉吸收水分。喜歡吃豬油的可以用豬油和麪。
千里飄香谷
