酸菜燒土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊大概一口的大小，過涼水沖洗乾淨；

2. 鮮肉泥用醬油拌勻備用，酸菜稍微泡軟，抓幹水切成碎；

3. 坐鍋燒油，將土豆塊撒鹽煎得表面金黃，撈出備用；

4. 鍋內餘油將肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味後加兩炒勺水燒開；

5. 加入煎黃的土豆塊，撒辣椒粉中火燜燒到湯汁快收幹前調試鹽味，淋蠔油撒雞精翻勻撒葱花即可。

烹飪技巧

1、土豆煎黃表皮後，燜燒不容易破碎，也大大縮短燒製的時間。2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆燜燒，酸菜的味道才能夠被土豆吸收。