準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘紅燒鮰魚是漢族人們的傳統菜餚,吃起來讓人覺得口感軟糯,鹹裏帶着的淡淡的甜味,吃過的人都覺得它的味道是極佳的。更為它所含有的營養元素所吸引,不得不説這是一道難得的好菜。
主料
鮰魚 :
500g 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量老抽 :
適量油 :
適量料酒 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.鮰魚切段加鹽,料酒和薑片醃製兩小時
2.熱鍋涼油下入瀝乾水分的鮰魚
3.煎炸至兩面焦黃
4.加入料酒
5.加入老抽上色後加入清水燒製
6.水開後加入鹽調味,待水收幹後加入醋即可
烹飪技巧
鮰魚提前醃製,可以去掉魚腥味呢