準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
魚頭 :
2個 粉皮 :
6張 輔料
鹽 :
少許料酒 :
少許 醬油 :
少許 味精 :
少許生薑 :
三片蒜 :
兩瓣葱 :
四棵 具體步驟
1. 煎魚:倒油,油熱放姜蒜,魚沿鍋邊滑入,翻一翻。
2. 倒料酒,再翻一翻。加水,多些。水熱後,切好的粉皮放入(這個粉皮是那種滑滑的,顏色少許深的,不是那種用手稍微一碰就斷裂的 )
3. 把葱(不要切,整個放入)打結放入(便於待會把葱撈出來)。
4. 來一張葱打結的圖。
5. 倒入醬油,少許紅糖,少許鹽。開始蓋鍋悶煮。期間,時刻觀察水,快乾的時候再加少許。
6. 收汁後,可加少於味精或雞精。(我家沒加,因為魚本身就鮮的)將葱撈出,盛盤。