準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘這是一款蘇菜,最出名的在杭州,無論是賣相和味道,都是不錯的選擇,無疑為餐桌增添了一道佳品,此菜色澤紅潤,鬆脆可口,蝦肉放入口中,若即若離,鮮嫩無比,鹹淡適宜,待客的優選。
主料
南美蝦 :
250g 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蠔油 :
適量 冰糖 :
適量 番茄醬 :
適量葱花 :
適量 具體步驟
1.南美蝦半斤。挑腸線,洗過後瀝乾。
2.下油鍋兩次。
3.在餘油裏放蠔油,糖,番茄醬。
4.放入蝦翻炒。
5.裝盤,加葱花。
烹飪技巧
用蠔油代替生抽,老抽,味精等。蝦在油裏爆兩次,保證外殼酥脆。