準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
蝦籽 :
克 火腿 :
5g 雞肉 :
香菇(幹) :
克 蝦米 :
竹筍 :
5g調料: :
適量豬油(煉製) :
大葱 :
克 姜 :
克 醬油 :
5g黃酒 :
克 味精 :
克 具體步驟
1. 先將水發好的冬菇和蝦米、火腿、筍尖、雞肉、豬肉都切成片;
2. 豆腐蒸過之後,切成方塊;
3. 炒鍋上火,倒油燒熱,先煸薑末、蝦籽,煸後立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片、蝦米,略炒一會兒,倒入醬油、黃酒略炒,加入肉湯;
4. 待燒開後倒入水鍋內,小火煮約10分鐘,再加入味精,拌勻即可。