主料
茶樹菇 :70輔料
生抽 :適量具體步驟
1.茶樹菇清洗一下用清水浸泡一晚
2.雞化開以後切掉雞尖
3.雞剁成小塊用開水焯燙一下撈出來控水備用
4.茶樹菇摘去老根,泡蘑菇的水留着備用。
5.準備好葱姜,小茴香香葉和八角。
6.炒鍋燒熱加入植物油然後下佐料煸炒出香味
7.下入控幹水分的雞塊翻炒
8.加一勺紅糖翻炒一會兒
9.加入料酒
10.加入生抽翻炒一會兒
11.加入泡蘑菇的水
12.燒開以後加入適量鹽蓋蓋子燉15分鐘
13.然後加入茶樹菇再蓋上蓋子燉35分鐘
14.看到湯汁不多了就關火出鍋
我感覺蘑菇跟雞多燉一會兒這樣互相借味,味道更鮮美。