關於大廚的知識

「家有大廚」蓮藕排骨湯如何做簡單又美味

發表於：2021-01-22

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料排骨：500蓮藕：250輔料生薑：適量鹽：適量味精：適量油：適量具體步驟1.蓮藕切快後，加入1勺鹽抓勻後醃製一會2.排骨洗淨後，放...
「家有大廚」黑木耳煮臘雞腿如何做簡單又美味

發表於：2021-03-26

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黑木耳：6朵臘雞腿：240輔料料酒：適量雞精：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.食材：臘雞腿、黑木耳（已泡發清洗）2.將臘雞腿放在案...
「家有大廚」紅豆薏米湯如何做簡單又美味

發表於：2021-01-23

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料薏米：30紅豆：30輔料清水：適量具體步驟1.薏米、紅小豆各30g。2.洗淨泡一會。3.將泡的薏米、豆子連同泡米水一同倒入高...
「家有大廚」胡蘿蔔麪包如何做簡單又美味

發表於：2021-01-16

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料胡蘿蔔：100高粉：280輔料黃油：30奶粉：18酵母：5糖：50清水：40鹽：2雞蛋：1個具體步驟1.將胡蘿蔔加水用料理機打成泥2.將胡蘿蔔泥...
「家有大廚」芹菜炒肉如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芹菜：400肉：100輔料油：適量醋：適量大料：適量鹽：適量雞精：適量醬油：適量葱花：適量具體步驟1.葱花切好備用2.芹菜洗淨切好備...
「家有大廚」炸雞翅如何做簡單又美味

發表於：2021-01-20

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：1個雞翅中：5個生菜：1顆輔料幹澱粉：50鹽：少許料酒：2大勺辣椒粉：20炸粉：150生抽：1大勺雞粉：少許胡椒粉：適量具體步驟1.按...
「家有大廚」蒸雞蛋羹如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：1個輔料鹽：適量香油：適量具體步驟1.温開水是雞蛋的2倍2.温開水放點鹽3.將雞蛋打入温水碗內。4.輕輕攪拌均勻。...
「家有大廚」西葫蘆炒雞蛋如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：2個西葫蘆：1個輔料油：適量鹽：適量醋：適量葱花：適量味達美：適量具體步驟1.雞蛋打好備用，葱花切好備用2.西葫蘆切好備...
「家有大廚」清蒸鱸魚如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱸魚：1條輔料油：適量香菜：適量鹽：適量胡椒粉：適量料酒：適量小葱：適量老薑：適量具體步驟1.準備所有食材2.鱸魚打刀花，放適...
「家有大廚」清炒豆角如何做簡單又美味

發表於：2021-01-21

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆角：400輔料鹽：適量生抽：少許油：適量蒜蓉：適量薑片：2片具體步驟1.豆角整理成約5-6cm長。2.水滾依順序放鹽、油、豆角...
「家有大廚」葱花雞蛋餅如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料葱：50雞蛋：3個輔料油：適量鹽：適量味精：適量具體步驟1.將葱切成小段，儘量選比較嫩的葱2.在碗中打3個雞蛋3.用筷子想一個...
「家有大廚」冰皮月餅如何做簡單又美味

發表於：2021-01-20

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料糯米粉：50粘米粉：35澄粉：20牛奶：50糖粉：50紫薯：適量輔料油：適量色素：適量具體步驟1.將糖粉倒入牛奶中拌勻後加入過篩的各...
米芝蓮香草脆皮烤羊排米芝蓮香草脆皮烤羊排怎麼做|米芝蓮香草脆皮烤羊排的做法人人都是大廚系列－－

發表於：2024-01-04

“今天平安夜跟着GordonRamsay（著名臭臉王米芝蓮三星大廚）學了一道他家的私房菜，香草脆皮烤羊排，酥脆的外皮混合三種香料配合春天小羊羔肉自帶的鮮美細甜輕盈的酸奶做蘸料帶來彷彿一隻純白...
家有大廚之雞蛋饅頭片如何做簡單又美味

發表於：2021-03-27

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料饅頭：250雞蛋：250輔料油：適量具體步驟1.將雞蛋打成糊狀，加入適量食鹽，備用2.將切好的饅頭片放入雞蛋漿中，將兩面都粘勻...
他在杭州開的麻辣燙店讓我以前給他當大廚炒菜你們覺得靠譜？|五六年沒見的同學

發表於：2022-04-20

餐飲提問：五六年沒見的同學，他在杭州開的麻辣燙店讓我以前給他當大廚炒菜你們覺得靠譜？思語18回答：可以先去看看了解一下再決定要不要去上班。貔奇小回答：現在社會套路多，不過也有真摯的感情...
麪條的做法晚面——某大廚首發菜譜，麪條花樣吃麪條怎麼做

發表於：2024-02-28

食材明細主料麪條（適量）輔料雞蛋（適量）香腸（適量）配料鹽（適量）葱花（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麪條的做法步驟1、第一步：燒開水2、第二步：配調料主要為香葱、蒜泥、一點點醬油...
「家有大廚」巧克力蛋糕如何做簡單又美味

發表於：2021-01-22

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：5個色拉油：40低筋麪粉：85水：40輔料白醋：適量具體步驟1.分離蛋白蛋黃2.分好了蛋黃中加入糖、色拉油和水，攪拌均勻3...
「家有大廚」意大利麪如何做簡單又美味

發表於：2021-01-23

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料洋葱：100胡蘿蔔絲：100肉絲：20大頭菜：100意大利麪：250輔料油：適量鹽：適量蒜片：適量葱花：適量具體步驟1.先將面煮熟，撈出過涼...
葱油手撕雞的做法五星大廚的調味配方--葱油手撕雞葱油手撕雞怎麼做

發表於：2024-01-28

“這樣的菜菜做起來非常簡單，就類似於涼拌雞，但調味的使用卻有一定的技巧，做中餐，其實很少給出具體的配方，放調味時一般就是適量，但今天做的葱油雞用的這款葱油味汁，據説是五星級大廚的配方，試...
「家有大廚」芒果班戟如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛奶：50黃油：10淡奶油：50鹽：1雞蛋：2個糖分：10低筋粉：15輔料台農芒果：3個具體步驟1.淡奶油加入5克糖粉2.打蛋器一檔低速打...
「家有大廚」筍乾紅燒肉如何做簡單又美味

發表於：2021-01-17

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：300筍乾：150輔料料酒：適量鹽：適量醬油：適量具體步驟1.筍乾洗淨後，泡水中。2.豬肉化凍。3.將筍乾切斷後，再浸泡。4....
「家有大廚」清湯火鍋如何做簡單又美味

發表於：2021-01-15

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬脊骨：500輔料蒜：適量桂皮：適量橘子皮：適量棗：適量辣椒：適量八角：適量姜：適量枸杞：適量菜：適量具體步驟1.豬骨洗淨過水去...
「家有大廚」廣式月餅如何做簡單又美味

發表於：2021-01-20

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料花生油：60ml糖漿：175低粉：220梘水：4ml輔料奶粉：2勺油：適量白糖：適量蓮子：適量紅豆：適量具體步驟1.紅豆煮熟，用料理機打碎，放油...
「家有大廚」可樂雞翅如何做簡單又美味

發表於：2021-03-27

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：9個可樂：半罐輔料油：適量鹽：適量糖：適量生抽：適量蒜：適量洋葱：適量葱：適量具體步驟1.雞中翅洗乾淨後在面上劃兩刀2....
「家有大廚」紅燒日本豆腐如何做簡單又美味

發表於：2021-01-22

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：1/3個尖椒：1個日本豆腐：4個輔料油：適量糖：適量地瓜粉：適量鹽：適量醋：適量具體步驟1.將日本豆腐對中間切成兩半2....