主料
豬裏脊肉 :454輔料
胡椒粉 :1/2茶匙具體步驟
1. 烤箱預熱至175℃(350℉)。將112克糖、迷迭香、鹽、胡椒粉和姜粉拌勻。放入豬肉,讓調味料均勻黏附在豬肉表面。
2. 在可放入烤箱的煎鍋中倒入橄欖油,用中火加熱。放入大蒜和豬肉,豬肉每面煎2分鐘,至表面呈金黃色,盛起備用。
3. 在鍋中加入青葱和胡蘿蔔,煮3分鐘,至胡蘿蔔開始變色。倒入餘下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂葉,煮沸。
4. 豬肉回鍋,調至小火,加蓋煮沸,移入烤箱烤30分鐘,至豬肉完全熟透,但仍有肉汁。
5. 取出豬肉切片。把調味汁中的月桂葉丟掉。上桌前,在豬肉上淋上調味汁,伴以蔬菜。