關於臨川菜梗的家常做法的知識

“對於臨川人來説，如果飯菜無處不在，那菜梗就是無可替代，菜梗往往配以糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料醃製而成，具有辣中有鹹，鹹中帶甜的特色風味，味道是又爽又過癮!又是一年收穫芥菜的季節，美味做...

“在四川和重慶，大多數人家都會做豆瓣醬(直接稱作"豆瓣兒")，用來烹製家常菜餚。家常豆瓣的原料和郫縣豆瓣使用的基本一樣，後者主要是工業化批量生產，有專用配方，工藝較複雜，製作要求高一些...

説到我們傳統的菜系，不得不提八大菜系，而川菜就是八大菜系之一。川菜在全國各地知名度很高，這與它獨特的風味和烹飪手法密切相關。川菜有很長的發展歷史，最早可追溯到戰國時期。那麼，川菜家...

很多人喜歡吃四川菜，因此，會有想過自己做四川菜。在做四川菜的時候，大家都以辣為標準了，認為越多辣就越有味與四川菜相似度也就越高。可是，在做出來的時候味道總是不合人意。其實，是你理解錯...

食材明細主料鰱魚（一隻）木耳（200g）輔料水澱粉（10g）鹽（適量）泡菜（適量）小米辣（5個）小葱（1顆）芹菜（1顆）生薑（15g）豆瓣醬（1勺）辣椒粉（10g）大蒜（半個）雞蛋（1個）黑胡椒粉（適量）大葱（1顆）中辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）...

“最喜歡吃這樣老菠菜，準確説是長了長梗的菠菜。摘去葉子，只要菜梗，無論咋做味道都不錯。”食材明細主料菠菜（400克）豬肉（150克）食用油（半湯匙）食鹽（1克）生抽（10克）雞精（1克）輔料紅椒（小許）鹹鮮（口味）炒（工...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料菜梗：150瘦肉：150輔料鹽：適量油：適量醬油：適量料酒：適量具體步驟1.瘦肉用料酒鹽油醬油醃製十分鐘2.菜梗洗淨切好3.煮熱...

“一直喜歡吃這個口味的魚，但每次做都油太多，覺得不好，偶爾試了一下這個做法，超極簡單，又不費鍋不費油，想什麼味就什麼味，所以現在每週都吃一回魚了。特別想推薦給大家。這是媽媽做的，特別好吃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料空心菜梗：500g豬裏脊肉：100g紅椒：1個輔料蒜，鹽，料酒：適量生抽，醋：適量澱粉，雞精：適量具體步驟1.豬裏脊肉洗淨，切絲，加鹽，料酒，生抽，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料莧菜梗：2000輔料小蘇打：適量鹽：適量具體步驟1.莧菜梗一把，這個比較便宜的，我買來的時候是一元五一進，這一把也無非是六...

“在一家飯店吃到家鄉青菜梗這道菜，覺得很好吃，試着回來自己做，沒想到味道也挺好的。”食材明細主料青菜梗（適量）輔料豆豉（適量）大蒜（6個）小紅椒（6個）生抽（適量）鹽（適量）長青辣椒（2個）中辣（口味）炒（工藝）十...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料菜梗：200火腿腸：1根腐竹：100輔料油：適量蠔油：適量黑木耳：適量鹽：適量葱：適量具體步驟1.準備食材，腐竹和黑木耳事先泡發好2...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘白菜價格便宜，營養豐富，物美價廉，一年四季幾乎都有，十分便於儲存。其實在中國北方的冬季，大白菜幾乎每人的餐桌上都有，所以...

““魚眼睛”應該是四川每個家庭都會的一道下飯菜吧。總之我們這邊是很風靡啦，不過大多都叫什麼炒鹹菜.以前以為大家都這麼叫呢，難道是我家發明的名字*^?^*。夏天超級下飯菜，炎炎夏日一碗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料瘦肉：200白菜梗：400輔料白糖：半湯匙生抽：3湯匙鹽：適量油：適量具體步驟1.瘦肉切片，用生抽、食用油、鹽醃製半小時2.大白...

食材明細主料空心菜梗（適量）輔料豆瓣醬（適量）蒜（適量）豆豉（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）空心菜梗的做法步驟1、準備空心菜梗（洗淨後，瀝乾水，切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜...

“土豆燜鴨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。川味家常鴨肉品質好，多用於小煎燒，自家做出的豆瓣醬和當地材料做出來的鴨色澤紅亮，鮮香辣口，肉質吃着很香有啃勁。”食材明細主料...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料空心菜梗：一把小米椒：適量蒜：適量鹽：適量味精：適量水酒：一湯匙生抽：適量輔料具體步驟1.空心菜梗用手摘後洗淨備用！2.小紅...

食材明細主料老豆腐（500g）豬肉糜（50g）輔料青椒（1個）紅椒（半個）青蒜（2顆）水澱粉（10g）大蒜（1瓣）洋葱（30g）豆瓣醬（10g）生抽（10ml）鹽（10g）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）川味家常豆腐的做法步驟1、豆腐切塊，用...

“杭州人的叫法吧，按我這裏的叫法，這湯麪應該叫雪菜肉片面了，片兒川的原料很平凡，就是豬肉片，冬筍片，雪菜和潮面，我用茭白片代替了筍片，據説片兒川的面是配料先在油裏炒加水燒開後，直接是生面下...

“四川酸菜，又叫泡酸菜。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻户曉一種開胃菜。吃起來的口感很好，如果醃製的時間不久的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料空心菜梗：300輔料油：適量鹽：適量味精：少許辣椒：2個具體步驟1.空心菜梗切小段備用2.辣椒切碎備用3.鍋內熱油，下菜梗4.放...

説起美食我們不得不想到的就是川蜀美食，四川美食以麻辣著稱。很多男女老少都很喜歡四川美食，我們最常見的美食如宮保雞丁，魚香肉絲都出自於四川。那麼您知道如何在家就能烹飪出美味的四川...

“大家好！我是肉肉廚！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜歡。”食材明細主料牛肉（200克）黃豆芽（100克）萵筍尖（1個）葱（1根）大蒜（2瓣）姜（1塊）玉米澱粉（10克）豆瓣醬（2勺）輔料花生油（20克）鹽（5克）醬香...

在我國八大菜系中，川菜的知名度可名列前茅，這與川菜的特點有密切關係。川菜口味豐富、取材廣泛，形成了麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種基本味，複合味型有二十多種，廣受愛辣人羣的歡迎。相信很多...