中筋麪粉加入一半熱水一半冷水。普通的烙餅爲了能夠讓餅吃起來的口感更加的柔軟一些,可以採用燙麪的方式,在麪粉裏面先倒入一半開水,再倒入一半涼水,揉到一個合適的程度就可以了;也可以在麪粉裏面加入一些鹽,這樣餅會更香更柔軟一些,也容易有層次感。