“每到節日,媽媽都會做點山芋餃子,在家都是看媽媽怎麼做山芋餃,並且都是邊做邊吃,還沒等蒸好,就吃的差不多,在外漂泊,什麼都得自己來,很長時間沒有吃了,正好有芋頭,吃完晚飯就動手做了。這也是進入美食以來發表的第二個菜譜也是最長。拍的不是很清晰,寫的不是很詳細,湊合湊合吧”
1、白蘿蔔擦成絲
2、泡發木耳切丁
3、五花肉切丁,最好剁下,我懶的剁直接切成丁,香菇魷魚乾都切成小丁
4、將所有配量倒入翻炒均勻,加入鹽調味,最後放入蘿蔔絲翻
5、加花生仁,放雞精出鍋
6、芋頭放鍋裏煮熟
7、去掉外皮,攪成泥,不能有顆粒
8、加入適量番薯粉,越多越筋道
9、揉成團,不能太硬,否則會開口,不好捏
10、取點麪糰,捏成小窩
11、捏成三角形,也可以捏成自己喜歡的形狀
12、放入蒸鍋,因爲內餡是熟的,五分鐘就可以出鍋了
13、最後的成口,趁熱吃,很筋道,也可以放點青菜煮湯,或炒都很好吃。可以多做點放冰箱冷凍起來,隨吃隨取。
有紅蘿蔔最好,顏色好看,味道也更好,家裏因爲沒有,就沒放了,不過還是很好吃