“一碗臘味土豆飯,配上一杯紫菜蝦米蛋花湯,雖然很平民,但味道其實很經典,而且也不失營養。臘味濃郁、土豆軟糯。”
1、大米洗淨,調入1茶勺的食鹽拌勻,按平時的水量進行燜飯。
2、準備配料:臘腸、土豆、胡蘿蔔。
3、土豆、胡蘿蔔洗淨、去皮,切成小丁,臘腸切成小段。
4、鍋中熱少許油,煸香蔥白末。
5、下入臘腸炒出香味。
6、再倒入切好的土頭丁和胡蘿蔔丁,調入0.5茶勺的食鹽,翻炒至5成熟即可。
7、等電飯鍋的顯示器上顯示剩餘時間爲10分鐘的時候,倒入配料,繼續燜飯。
8、電飯鍋跳起後繼續燜上3到5分鐘,撒上香蔥末,拌勻即可食用。
詩心片語:
1:如果沒時間的情況下,把土豆和胡蘿蔔與大米一起同時燜煮也可以,但沒炒過的香。
2:也可加入少許生抽,依據個人喜好。
3:炒過的配料,在米飯剩餘10分鐘的時候加入,火候剛剛好,如果加太早,最後拌香蔥的時候土豆容易爛掉。
4:臘腸最好是自家灌的,如果是買的,要注意質量,有的臘腸口感不好。另外,用臘肉代替臘腸味道也很好。