“家裏有吃貨嘮叨,天熱就煮點粥,配點醬菜,做點鍋貼就行了。就爲這句話我又忙活了半天,提前熬上皮凍,和麪做鍋貼了!!”
1、準備的原料。
2、麪粉加清水和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒10分鐘。
3、豬肉絞碎成肉末。
4、皮凍一樣打碎。
5、肉末中加入皮凍,蔥,薑末,鹽,白糖,生抽,胡椒粉,鮮辣粉。
6、一個方向攪拌上勁。
7、醒好的麪糰揪成小劑子。
8、包入適量的肉餡。
9、熱鍋涼油,油要稍微多點。
10、放入包好的鍋貼。
11、加小半碗的水蓋上鍋蓋中火燒到水分燒乾,再撒上熟芝麻,蔥花。
12、鍋貼就做好了。
1.要鍋貼裏的湯汁多點,可以多加點皮凍。
2.拌好的肉餡太稀,不容易成型可以放冰箱冷凍兩小時在包就容易多了。
3.煎的時候要注意觀察火候,鍋底太大要注意轉動鍋體,使底部受熱均勻。