1、將麪粉加入酵母水和成團,蓋保鮮膜,放在溫暖的地方,靜置1小時左右.
2、待麪糰膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麪就算完成了.
3、將麪糰排氣,將發好的麪糰切成等份的小劑子.
4、擀壓成小麪餅.
5、放入芝麻糖餡(芝麻是炒熟後,研磨成的芝麻末).
6、雙手將麪糰捏成一個三角型.
7、將包好後的糖三角用保鮮膜蓋住,蒸鍋中倒入水,大火燒開,上氣後放入糖三角,用大火蒸約15分鐘即可。
關火後加蓋靜置五分鐘後再出鍋,這樣不會回縮。