“有時候,吃膩了饅頭,就想吃點甜的包子。”
1、攪面機裏倒溫水215克,麪粉500g,酵母5g,白砂糖20g,攪麪糰10分鐘。
2、發酵2倍大小。(可以用攪面機發酵)
3、再次攪麪糰10分鐘。(排淨饅頭空氣,做出的麪糰會很光滑)
4、準備糖包餡:白砂糖100g,麪粉20克,黑芝麻20克。(我包的糖少,不夠的請適量增加)
5、取一個麪糰,揉勻。
6、用手按扁。
7、再用手按大些(不要弄太大,不需要擀麪杖)
8、放芝麻糖陷。
9、左,右,下,用手往上推。
10、閉合起來。
11、用力捏緊,可以捏出邊來(不捏緊會漏糖陷)依次做好其他的三角糖包,放進刷了油的蒸籠裏。(照片被我不小心刪掉了)
12、發酵2倍大小(體積增大)
13、大火蒸15分鐘,燜5分鐘,開蓋即可。