“有着濃郁麥香味的褐麥粉,用來做原味麪食,最能體現褐麥粉的品質。”
1、原料:褐麥粉、麪粉、鹽。
2、鹽加入麪粉並攪拌均勻。
3、開水慢慢加入麪粉中,和成柔軟的麪糰,置盆中醒發20分鐘。
4、醒好的麪糰,置面板上揉搓成條,切成六等份。
5、取出一個小面劑,擀成薄的圓面片。
6、鍋中倒入少許油,將面片放入鍋中烙制。
7、底面定型後,翻面烙另一面,兩面烙成金黃色取出,其他小面劑依次烙制完成。
8、成品。
1、和麪時用開水,烙制的餅會比較軟。2、和麪時如果覺得粘手,可以添加少許的食用油。3、麪糰需要醒,再進行擀、烙。