“冬天留下幾根蘿蔔,水分漸少,生吃不宜,拿來做個包子”
1、將面活好,等待發酵;將蘿蔔插成絲狀,用熱水焯下,去掉蘿蔔味。
2、因爲現在天比較涼,將發麪的盆坐在焯蘿蔔的熱水上,加快面的發酵速度。大概一個多小時就ok了。
3、把焯好的蘿蔔中的水擠出,稍微切下,不需要太細。將蘿蔔,肉餡活在一起,蔥末、耗油、醬油、料酒、花生油、香油依次加入,並按同一方向攪拌給餡上勁。鹽在包之前加入即可。各種配料的用量全憑自己的口味調配。
4、將發好的面揉成長條狀,掐出一個劑子,用手按平後稍整到合適大小(我覺得不需要用擀麪杖,也減少麻煩),加入適量的餡即可。
5、包法比較簡單,多次嘗試就有經驗了,我剛開始包的時候,沒蒸時還挺好看,蒸出來全是開口笑,現在好多了。上屜時,包子多沾點面,以防蒸好時粘屜。包好,擺好就可以點火了。
6、蒸20分鐘關火,再等15分鐘即可開蓋。
7、美味的蘿蔔豬肉包出爐啦~用我老公的話,比必勝客的披薩好吃的多,O(∩_∩)O哈哈~動力十足