1、取一碗溫水水溫在三十度左右，放入一勺白糖。
2、放入酵母粉，一斤麪粉五克。
3、靜置兩分鐘。
4、倒入麪粉中拌勻。
5、麪粉中慢慢加水，攪拌成絮狀，盆底沒什麼乾麪粉。
6、揉成光滑的麪糰。
7、屜布沾溼水擰乾蓋在面盆上發酵至兩倍大，夏季大概在四十五分鐘至一小時。
8、小蔥洗淨切碎。
9、胡蘿蔔用刨絲器刨成稍短的絲。
10、豬肉剁成肉餡。
11、肉餡中放入胡蘿蔔和蔥花。
12、放入澱粉、雞精、鹽、胡椒粉、生薑粉、白糖。
13、放入兩勺生抽。
14、放入一勺蠔油，順時針攪拌上勁就行了，我攪拌了兩三分鐘，肉餡一點都不柴。
15、麪糰發酵至兩倍大，可以用手指戳個洞，麪糰不回縮就可以了。
16、面板上撒上乾粉。
17、發酵好的麪糰取出揉一揉，排下空氣。
18、搓成長條。
19、揪成面劑子。
20、擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
21、放入肉餡，包成包子。
22、底下墊上玉米皮，沒有玉米皮的在篾子上刷點油防沾。
23、蓋上鍋蓋，二次醒發十分鐘。
24、開火，水開後蒸二十分鐘關火，燜五分鐘再開蓋。
25、成品，肉餡不柴，麪糰特別鬆軟。
26、成品。
千里飄香谷
