煮糉子的小技巧是什麼|糉子煮多長時間

端午將至，又到了吃糉子的時節。比起市場上的糉子，更多人願意買糯米、大棗、糉葉親手做，不僅可以吃到美味的糉子，更多的是體驗中國傳統文化精粹。但是一般自己包的糉子都是生的，那麼大家知道生糉子怎麼煮，糉子要煮多長時間嗎?下面就蒐羅了一些成功人士煮糉子的經驗，大家快來看看吧！

一、糉子煮多長時間

1.以一兩糉子爲例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裏水開後再出將糉子放如鍋中，大約煮一個小時即可。

2.如果用高壓鍋煮糉子，上汽後轉小火，半個小時左右就可以了。

3.如果想要糉子熟的快些，可以在水中加點食用鹼或小蘇打，但是這種做法對健康不利，不建議採用。

二、煮糉子的小技巧

1.糯米一定要事先泡軟，泡的時候最好加入一些鹽，要想知道熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感覺到軟而有粘性則就是熟了，否則，翻過來繼續煮。

2.糉子要冷水下鍋，隨着水溫的逐漸升高，糉葉的香味會逐漸滲透到糯米當中，煮出來的糉子會更加香。同時，冷水煮出來的糉子可以時糉子的成熟程度一致，不易出現硬心等現象。

3.煮糉子時放水一定要使水面超過糉子，最好是超過糉子兩寸左右。這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，並且煮出來的糉子也不夠軟糯。

4.家裏有高壓鍋的朋友儘量還是選擇用高壓鍋煮糉子，因爲高壓鍋煮糉子的速度較快、味道也比較好而且營養損失比較少，但是要注意在使用高壓鍋時注意安全。

5.感覺糉子煮的差不多的時候，可以取出一個糉子開啟看一下，如果不熟再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因爲一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。

6.糉子煮熟之後，不要急着出鍋，將糉子留在鍋裏浸泡一個小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。以上就是關於如何煮糉子，以及糉子煮多長時間的詳細介紹，給不知道怎麼煮糉子的朋友作爲參考。