大米是澱粉類食物嗎

正所謂，民以食爲天。現代人對吃的越來越注重。如今的生活條件比以前要好很多，大部分都是小康家庭。生活變得再好，但對於中國人來說，大米是人們一日三餐不可或缺的主食。另一方面來說，現在飲食和營養都變好了，我國的肥胖率也逐年提高。因此現在許多減肥人士就有一個疑問了，大米是澱粉類食物嗎？大米對人體有什麼功效呢？人們在生活中會出現各式各樣的澱粉食品，該如何現在呢？接下來由我帶領大家去閱讀下面的內容瞭解一下吧！

一、大米是澱粉類食物嗎

大米是澱粉食物

二、所謂澱粉類食物

主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。　　常見的澱粉類食物　　穀類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麪包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麪條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕....) 根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....) 豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....) 澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....) 高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......　　對人體的益處　　澱粉類食物: 吃澱粉類食物可抑制腸癌 研究人員指出，澱粉類食物主要透過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制六腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。　　

三、如何選擇含澱粉的食物　　

在生活中應如何選擇澱粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的麪條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如穀類麪包應是首選。購買穀類麪包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類，說明它的穀類含量的確豐富;如果穀類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物裏穀類成分不多。還有一個方法是：用手拿着麪包。如果感覺麪包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是穀類含量豐富的麪包。 富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

透過閱讀上面的內容對“大米是澱粉類食物嗎”這個問題進行了詳細的講解和分析，同時普及了關於許多澱粉食品的知識。大米是澱粉食物，在生活中我們接觸到或者吃到的食物很多都是屬於澱粉類食品。包括一些根莖類蔬菜，如土豆、山藥等，這些澱粉類食物一般都是富含碳水化合物的。有專家指出說，吃澱粉類食物可抑制腸癌，對人體是非常有益的。所以減肥人士是可以吃大米的，如果覺得熱量過高可以用土豆或者薯類食品進行代替哦。

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