1、將豬肉切成一口大小後,用適量調料生拌。
2、泡菜切成適當大小。蘑菇切成絲後,甜辣椒切成一半並取出辣椒籽後切成絲。將大蔥切成絲。
3、將豆腐切成片後撒上食鹽,抽出水分後,塗抹綠豆粉。在鍋裏放入食用油2大勺後煎成黃色。
4、放入食用油1大勺後,炒①的豬肉和②的蔥後,放入泡菜大致炒制。放入蘑菇和甜辣椒後放入炒制醬料後再次炒出。
大部分人喜歡吃的豆腐泡菜。當我製作豆腐泡菜料理時喜歡塗抹綠豆粉後煎制。
這樣,會比生豆腐或輕燙豆腐耐嚼、可口。
就像煎餅一樣耐嚼的味道絕佳。
生豆腐雖然味香,吃起來有些太軟。但,如果塗抹綠豆粉後煎初,就不會太軟。
而且,一般的豆腐泡菜時間長就會出來湯水而降低美味,但如果這樣做就不會變味。