“小時候的早餐桌上經常有這道菜,是媽媽從朋友那兒學來的。菜名中的所謂“螃蟹”只是調出來的魚香味,將雞蛋浸入其中,煮燉入味後,細細品嚐,似乎真有螃蟹的味道在其中。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
螃蟹雞蛋的做法步驟
1、準備三個雞蛋
2、將雞蛋打散成蛋液
3、炒鍋置火上,倒少許油,油熱後倒入雞蛋液,炒熟後用鍋鏟切碎盛出。
4、炒鍋倒少許油,小火炒香花椒香葉後,將其撈出扔掉。
5、倒入香醋,炒香。
6、加入適量水,加入糖、鹽,煮至沸騰。
7、加入炒熟切碎的雞蛋,蓋上蓋子,中火煮2分鐘,使雞蛋充分吸收湯汁。
8、關火,盛入碗中即可食用。