香辣螃蟹怎麼做|香辣螃蟹的做法

“俗話就有：“秋風颳起蟹腳癢，金秋賞月吃蟹黃”。中秋前後,蟹黃滿膏肥,是最佳的品嚐時機。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣螃蟹的做法步驟

• 1、所有食材準備好待備用。

• 2、紅椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋蔥切成片，蒜頭切成顆狀。

• 3、大閘蟹用洗涮乾淨，把蟹的肚臍摘去，必須要把蟹的腮白取出來，蟹身切開一分爲二。

• 4、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱，熱油起鍋後放入大蒜、薑片、蒜頭，熱油至聞到姜蒜的香味。

• 5、再放入配料的花椒、幹辣椒、八角、桂皮和指天椒，熱油中炒出煸香。

• 6、鍋中作料顏色變深後倒入螃蟹下鍋翻炒。

• 7、炒大約5分鐘後，加入鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、魚露、調味後烹香。

• 8、加入切好的洋蔥、青椒翻炒2分鐘。

• 9、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。