1、將土豆清洗乾淨,去皮,切成絲裝入盤中待用。
2、將青紅椒清洗乾淨,分別切成絲裝入盤中待用。
3、將乾紅辣椒切成絲,蒜拍碎切成末待用。
4、將土豆絲放入滾水中,焯熟。
5、撈出,過凉,控淨水分,裝入盤中待用。
6、熱鍋放油,放入蒜末,乾紅辣椒絲爆香,加入青紅椒絲煸炒一下。
7、加上土豆絲,精鹽和味精。
8、翻炒均勻後,淋入花椒油,出鍋轉入盤中即可。
1.色澤美觀,脆嫩香辣。2.用旺火翻炒,時間要短。