“這是我們四川的一道街頭美食和酸辣粉齊名。賣的人把它裝在三輪車上。邊走邊吆喝。這道菜的特點就是酸辣鮮香,熱乎乎的。冬天吃特別的過癮,吃的人那的微微冒汗,暢快淋漓。我們四川人做血旺呢一定要放多多的香菜和韭菜哦!再配上四川的泡椒炮將別有風味。”
1、超市買了兩盒鴨血。這種呢是比較簡單的。我們買了以後呢,直接用開水把它連着盒子泡幾分鐘,這樣的話以後這個鴨血會好切一些。
2、細粉絲和油豆腐皮兒用溫開水泡幾分鐘泡軟即可。
3、鍋裏放油油要少一點。蔥薑蒜以及花椒炒香。
4、放入豆瓣醬炒香。
5、加入適量的清水,大火煮開。
6、放入粉絲和油豆腐皮兒。
7、放點醬油。再一次把水煮開。
8、放點泡椒,泡姜以及鹽
9、我們把鴨血切成片兒。
10、放入鴨血。輕輕的攪動。開中火
11、放入蠔油
12、放入一大把切好的香菜。韭菜。
13、大火收下汁兒。
14、放入陳醋和🐔精,喜歡吃辣椒的放入幹辣椒麪。攪拌均勻。
15、酸辣鮮香,特別的開胃。
鴨血要用中火慢慢的煮,不能用急火,這樣做出來的鴨血才鮮嫩。裏面的配菜可以自由搭配。香菜一定要放多一點兒喲。