香菇塞肉怎麼做|香菇塞肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇塞肉的做法步驟

• 1、香菇若干，摘去中間的蒂，洗淨控水。肉糜準備好，可以自己選用七分瘦三分肥，剁至肉糜狀。(我這次懶了，在超市選好肉之後用機器弄的肉糜)
• 2、將肉糜中加入適量鹽，老抽，生薑末，蠔油，雞精，澱粉，攪拌均勻。
• 3、用勺子將每個香菇中間塞上拌好的肉糜。放置盤中（有肉糜的朝上），放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
• 4、將蒸好的香菇塞肉端出鍋，炒鍋準備好，加入適量油，油熱6分左右加入生薑片，約幾秒鐘後，將香菇塞肉放入鍋中，注意，最好還是有肉的那一面朝上，小火慢慢煎一下，不時用鍋鏟微微推動一下。
• 5、加入生抽，幹辣椒，胡椒粉，鹽，微微翻動，可根據情況看是否加入水，(因爲香菇在蒸的時候已經出水)，此時，香菇與肉幾本顏色一致，味道也入味。加入紅辣椒與大蒜，用鍋鏟拌動，出鍋。