青椒塞肉的做法 有葷有素手殘也會做的下飯菜--青椒塞肉 青椒塞肉怎麼做

“下飯菜簡單好吃”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒塞肉的做法步驟

• 1、工作忙、加班累，漂泊在外的我們雖然大部分都是外食族，但偶爾也想對自己好一點，不忙的平日晚上或者悠閒的週末做道可以十幾分鍾就搞定的料理，既有菜又有肉，享受準備的過程，吃下自己煮的飯菜，自豪感溫暖感會讓我們短暫忘記工作的不順、生活的不易。    開啟手機翻看菜譜，不是食材、調料要求多又高，就是步驟繁瑣，所以LadyB喜歡妳的第一篇推文便分享一道食材容易獲取，調料要求不多，簡單易做又可以滿足味蕾

• 2、【你需要買】 青椒、肉餡、蔥、雞蛋、黃豆醬【你家裏應該有】 油、生抽、料酒、醋、糖、鹽、十三香

• 3、【step1】將黃豆醬+料酒（去腥，加一點點即可）+十三香（也可以是胡椒粉之類的代替）+鹽+蔥花+雞蛋（最好是隻加蛋白，但是怕浪費剩下的蛋黃，建議直接把整顆雞蛋）打進肉餡裏

• 4、【step2】順時針攪動肉餡，將所有材料融爲一體

• 5、【step3】肉餡攪拌均勻後靜置一旁。將青椒洗淨，去蒂，再把裏面的籽扣出來。另外可以準備好生抽、鹽、油、糖、醋（我用的陳醋，因爲喜歡陳醋的味道，也可以按自己口味選擇白醋或者香醋，你喜歡就好~~~）。

• 6、如圖

• 7、如圖

• 8、[]step4】用筷子將肉餡深深的陷入青椒內（如果肉餡準備的少或者青椒準備太多，肉餡可以不用塞那麼深那麼滿，如果肉餡充足，或者想吃的滿足，請把肉餡塞滿塞緊緊）。

• 9、如圖

• 10、【step5】鍋中入油，不用太多，因爲肉餡會有肥肉，而且青椒不太吸油。油熱之後，用筷子或者夾子將青椒們碼在鍋裏，聽着青椒遇到熱油之後噼噼啪啪的聲音後，20-30秒可以將青椒們側翻，反覆幾次，將青椒們的每一面都煎成稍微有點焦焦的港覺~~~。

• 11、如圖

• 12、【step6】加入生抽、醋、和一些水，將鍋蓋蓋上，中火悶10分鐘。

• 13、如圖

• 14、【step7】將鍋蓋開啟，將青椒們再翻個面，將中間的青椒們夾到側面，將原來側面的青椒放到中間。將中火轉成大火，並加入一些鹽和糖（如果不喜歡吃甜，可以不加糖）你會發現鍋裏的水從很多，慢慢變成大泡泡然後水蒸氣越來越小變成小泡泡，這時候青椒們完成了收汁、上色。

• 15、如圖

• 16、如圖

• 17、完成

• 18、完成

• 19、完成

小竅門

【tips】拌肉餡的時候加一些黃豆醬會讓肉餡吃起來更有味道，加入雞蛋會使肉餡更嫩~~~
黃豆醬其實最喜歡的是古早味的東北大醬，不過比較好買到的是這種黃豆醬