“蒸菜保持了菜餚的原汁、原味,各種營養成份不流失。這道酸中帶辣,鮮香美味的蒸菜值得推薦哦!”
1、將粉絲用涼水泡十五分鐘,金針菇切去頭,娃娃菜洗淨備用;
2、金針菇切去頭;
3、金針菇洗淨撕成小朵;
4、娃娃菜抄水5-6分鐘至菜幫熟透變軟;
5、將小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉,小蔥切成蔥花備用;
6、調汁:取一小碗放入生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、雞精攪拌均勻,加少許涼水;
7、將一片娃娃菜葉平鋪,從菜幫處開始卷金針菇,直到卷完整片菜;
8、取一個平盤,底部鋪上泡好的粉絲;
9、將做好的金針菇卷擺到粉絲上;
10、均勻的灑上切好的泡椒和小米辣,上鍋蒸十分鐘;
11、蒸到九分鐘時,開啟鍋蓋倒入調好的料汁(粉絲將水份已經吸乾),再開火蒸1分鐘即可關火(保證裏面有充足的湯汁才入味);
12、出鍋後灑上蒜蓉、蔥花;
13、鍋中熱油,油熱後澆到蔥花和蒜蓉上;
14、即可食用。
15、辣的太爽了。
❥煮娃娃菜一定要將菜幫煮軟,才容易卷緊;
❥因爲粉絲吸水,所以料汁裏要加入清水,確保蒸出來有充足湯汁;
❥如果想清淡一點,可以只放一種辣椒;
❥最後的潑油很重要。