1、材料:雞蛋、蒿菜
2、將雞蛋打入碗中,加點料酒。
3、打成蛋液,待用。
4、將蒿菜洗淨,撈出。
5、隨後,將蒿菜下入沸水中焯一下、撈出。
6、用涼水過涼。
7、接着,將過涼好的蒿菜撈起、擠幹水分,放在案板上切碎,待用。
8、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊。
9、然後,合入切碎的蒿菜,加點鹽、雞精。
10、調味炒勻,即成。
11、出鍋,裝盤。