1、扇貝洗淨後,用刀把扇貝肉起出,用鹽和生粉拌勻,扇貝殼焯水備用,粉絲泡軟剪成5cm長,用油和鹽拌勻,蒜頭切粒,一半製成蒜蓉,一半製成炸蒜
2、烤盤調至最高溫,預熱10分鐘,把油均勻塗抹於烤盤,放入醃製好的扇貝肉,每面烤2-3分鐘,至金黃色
3、扇貝肉烤至金黃後,灑上蒜蓉,紅椒,翻轉一下扇貝,讓其入味
4、將熟粉絲盤放,在扇貝殼上,依次放入扇貝肉、炸蒜和蔥花裝飾
1、粉絲製作方法:烤盤中溫加熱,放入油、粉絲翻炒至熟。
2、不可將整隻扇貝直接放上烤盤加熱,因爲扇貝殼本身結構問題加熱過程中容易受熱不均勻,導致整隻扇貝跳起。
3、炸蒜製作:蒜頭切粒,清水沖洗後瀝乾,用油低溫炸至淺黃色即上鍋(淺黃即可上鍋,上鍋後油溫會另顏色會更深)。