拔絲是怎麼做的

說到拔絲，大家可以想到很多美食，拔絲地瓜，拔絲香蕉等等！小編是個愛吃甜品的人，所以對拔絲更是喜歡了，所以今天小編要跟大家分享一篇拔絲是怎麼做的，希望能夠幫助到跟我一樣喜歡吃拔絲的人吃上自己做的拔絲美食。

拔絲是怎麼做的

一、拔絲的做法

拔絲的關鍵是熬糖，不管是放油，水，都要用小火，且用勺慢慢攪動，（不能 使勁攪，否則會起沙）。至糖漿起小泡，微黃時，倒入料，翻動，起鍋。

二、拔絲香蕉

材料：香蕉3根

輔料：油適量、白糖120克、生粉適量、雞蛋1個、白芝麻適量

做法：

1.首先將香蕉切段。

2.準備好一個雞蛋清，攪打至起泡，再準備好生粉和香蕉，將香蕉放入蛋清中，裹上蛋清後，再放入生粉中，均勻裹上生粉，置於盤中。

3.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將香蕉下鍋，炸至微黃後撈出。

4.鍋中倒入油，倒入少許白糖，炒至融化後，倒入香蕉翻炒，使香蕉均勻裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋享用了。

三、拔絲蘋果

材料：蘋果2個

輔料：白糖適量、澱粉適量、雞蛋1個、油適量

做法：

1.準備的材料：蘋果、白糖、雞蛋、澱粉，

2.將蘋果洗淨，去皮，

3.切成差不多大小的塊狀備用，

4.將雞蛋液打均勻，

5.放適量的澱粉，

6.將蘋果掛漿，（不要太稀，不然掛不住），

7.小火炸蘋果，兩面煎成金黃色，取出，瀝乾油，

8.留適量的油，不要太多了，放入準備好的白糖（白糖最好多一些至少要和蘋果的量相當），

9.當白糖變色後，放入蘋果料，掛糖漿，均勻後即可（注意火候，以免糖有苦味）。

四、拔絲紅薯

材料：紅薯500克

輔料：油50毫升、白糖50克

做法：

1.紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱

2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒

3.炸至兩黃金黃

4.瀝油撈出備用

5.鍋中留底油

6.用鏟子不斷的攪拌

7.至糖炒化並變成深色至起泡

8.倒入炸好的紅薯

9.至糖液均勻的包裹住紅薯即可

五、拔絲湯圓

材料：糯米粉200克

輔料：油適量、糖適量

做法：

1.糯米粉慢慢加入開水。

2.和成稍硬的麪糰。

3.搓成長條。

4.分成小份搓圓。

5.鍋裏燒開水。

6.下入湯圓。

7.浮起後再煮2分鐘撈出控水。

8.鍋裏放糖小火慢炒。

9.炒至糖冒出小白泡。

10.放入湯圓翻炒。

11.盛起享用。

以上就是小編今天分享的拔絲是怎麼做的，美食對大家來說是最難拒絕的東西，但是糖是高熱量的東西，所以小編在此提醒大家，如果您是屬於高熱量，高脂肪體質的話，可要適量地食用哦！希望小編的分享及建議能夠幫助到你哦。