油辣醬拌雙絲涼麪怎麼做|油辣醬拌雙絲涼麪的做法

“我國麪食歷史悠久種類繁多，麪條是用穀物磨好面，加水和麪醒面，用剪刀剪成小魚狀，或者用擀麪杖擀開，摺疊用刀切成長條狀，或者做成拉麪，手撕面，製作品類繁多，吃法也多種多樣，具有代表性的有武漢的熱乾麪，山西的刀削麪，北京的炸醬麪，蘭州的拉麪等等，今天我要和大家分享的是涼拌麪”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 未知 （難度）

油辣醬拌雙絲涼麪的做法步驟

• 1、辣椒油食材：辣椒麪20克，蒜瓣18個，芝麻10克，鹽12克，白糖3克，菜籽油100克

• 2、油辣醬做法：1.蒜瓣切碎放入碗裏

• 3、倒入辣椒麪，放入芝麻，鹽和白糖

• 4、油加熱，見到油有點冒白煙，關火，把熱油一般倒在佐料上，用筷子攪拌均勻

• 5、準備做麪條的食材，麪條120克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，鹽3克，辣椒油3勺香蔥切碎

• 6、胡蘿蔔和黃瓜切絲，記得備一碗純淨水備用

• 7、鍋裏燒一點開水，把胡蘿蔔絲倒入鍋裏，焯一下，撈出用純淨水過涼一下，放在一旁備用

• 8、鍋裏倒入1000克水燒開，放入麪條

• 9、中火煮開繼續煮6分鐘左右

• 10、撈出放在剛纔備好的涼水裏沖洗一下

• 11、倒在屜子上控水，用筷子把麪條撥散散熱

• 12、倒入生抽，放3克鹽，再挖三勺剛纔做的油辣醬攪拌均勻

• 13、成品圖

• 14、成品圖。

小竅門

每個人口感不同，根據自己的喜好調整佐料。