“菠菜補鈣,孩子偏不愛吃,做成蛋餅她勉強可以接受。”
1、準備食材,菠菜焯水切碎。
2、菠菜和麪粉加水調成麪糊【濃稠度=正好可以輕鬆攪動筷子🥢】,然後再加雞蛋和鹽。注意:先調麪糊再加雞蛋,順序反了,蛋液容易糊住麪粉,起很多面疙瘩。
3、少量油熱鍋,晃動鍋具讓油均勻粘滿鍋底~也可用刷子。
4、舀2平勺麪糊入鍋,這個厚薄度跟外面買的差不多,想要厚的蛋燒餅可多加。
5、傾斜鍋具讓麪糊均勻鋪滿平底鍋。
6、趁麪糊未乾時,撒點熟芝麻,沒有可以忽略。兩邊煎熟,喜歡軟點的,煎至麪糊乾透就行;想要脆點的,煎至兩面金黃。
7、蛋餅可以刷辣醬卷着吃,也可以切三角。
8、捲餅裏搭配辣醬加油條,當早餐是絕配。