主料
清水 :100輔料
低筋麪粉 :25具體步驟
1.將液種麪粉準備好。
2.把酵母放好。
3.放入清水。
4.材料混合攪拌均勻。室溫放一個小時後,放冰箱發酵16個小時以上。(最好是第一天晚上做上放冰箱,到第二天下午或者下班到家拿出來就可以用了)
5.16小時取出液種,放進麪包桶。
6.加上面包材料,啓動一和麪程序。
7.和麪20分鐘。
8.加入黃油,在和麪20分鐘。
9.和麪結束檢查麪糰,你會發現非常好出手套膜。
10.啓動發酵程序。發酵至麪糰2.5倍大。
11.出排氣。
12.分成12份,分別揉圓,先揉好放膠墊上蓋上保鮮膜醒15分鐘。
13.再揉好後放烤盤裏。
14.放烤箱發酵。發酵至麪糰2.5倍大。
15.發酵的時候來做奶酥粒,黃油軟化後,加低粉,糖粉。
16.奶粉搓成小粒狀。
17.發酵好的麪糰取出刷上蛋液。
18.撒上奶酥粒和蔓越莓幹。
19.烤箱提前預熱170度,上下火中層烤20分鐘左右。烤前10分鐘注意觀察,及時加蓋錫紙。
20.出爐了。
21.脫模放入烤網晾涼。裝袋子儲存。
22.美味好吃的奶酥粒餐包太好吃了。
23.好吃的餐包。
24.柔軟餐包,拉絲真棒。
1.分成小麪糰醒一會,揉得更加光滑。2.麪包內可以根據各自愛好包上喜歡的餡。3.麪包烤前10分鐘一定要注意觀察啊,及時加蓋錫紙,不要烤糊了。4.烤箱溫度還是要根據自家的脾氣性能靈活掌握。