準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菠菜 :
200 輔料
香油 :
適量胡
蘿蔔絲 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量蒜葉 :
一段油 :
適量 具體步驟
1.準備菠菜一把。
2.菠菜去蒂洗淨。
3.鍋置火上煮沸,加入適量油、鹽,放入菠菜焯熟。
4.撈出放入涼水中泡涼。
5.菠菜撈出,濾去水分,放入一個大碗中加入鹽、醬油、香油攪拌均勻。
6.將圓形模具放到碟子中,菠菜放到模具中,壓緊。
7.輕輕將模具拿開。
8.放胡蘿蔔絲和蒜葉裝飾一下即可。
烹飪技巧
菠菜中富含有草酸,和鈣結合以後形成草酸鈣,很難被人吸收,在製作菠菜的時候,事先用沸水將菠菜焯熟,可以去除90%的草酸。