主料
豆腐 :300輔料
蒜 :適量具體步驟
1.首先將西紅柿去蒂切丁、豆腐切成小塊、蒜子切成蒜米、蔥葉切成蔥花、香菜切碎。
2.熱油鍋,待油溫燒至七成熱時,將豆腐倒入鍋中,炸至豆腐呈金黃色,撈出。
3.鍋留底油,將西紅柿下鍋,翻炒至有些出汁,西紅柿變軟時,淋入適量料酒,加入番茄醬,加半勺鹽,半勺白糖。
4.接着再下入豆腐、蒜米,倒入適量清水,小火,燉至湯汁逐漸收干時。
5.再撒些蔥花、香菜,淋入適量麻油,拌勻,就可以出鍋享用啦!
1.建議購買石膏豆腐,就是沒有滷水味的豆腐2.豆腐不要切的太大和太厚,以免炸得不透,並且費油3.將西紅柿炒出湯汁燉煮豆腐,而不是單純的放番茄沙司